Una terra, la sua gente, il suo vino
La Malvasia
Caratteristiche
Malvasia di Bosa: Bianco D.O.C.
Uve: Malvasia sarda
Colore: paglierino carico, con riflessi dorati tendenti all'ambrato con l'invecchiamento
Profumo: di buona intensità e persistenza, etereo dove si avvertono sensazioni ammandorlate e nocciole tostate
Sapore: asciutto, morbido e caldo per la elevata presenza dell'alcool e della glicerina
Accostamenti gastronomici: pasticceria secca ma non diniega piatti saporosi della cucina marinara; è anche vino da "conservazione"
Conservazione: bottiglia orizzontale; particolariannate possono invecchiare diversi anni
Servire: a 10 - 12°C stappando la bottiglia al momento della mescita.
Malvasia di Bosa: Bianco amabile I.G.T.
Uve: Malvasia sarda
Colore: paglierino con riflessi dorati
Profumo: ampio e intenso con marcate note di frutta e di fiori, in particolare albicocca e nuances di miele d'acacia
Sapore: delicatamente dolce e fresco, caldo e pieno dove si riscoprono le note fruttate; lunga e piacevole la sensazione gusto - olfattiva che lo rendono fine ed elegante, armonico ed equilibrato
Accostamenti gastronomici: è vino "da conversazione", ma trova ottimo abbinamento con la pasticceria secca e con alcuni formaggi leggermente piccanti anche erborinati
Conservazione: bottiglia orizzontale; può mantenere ancora per 2-3 anni dopo la messa in vendita; particolari annate anche di più, ma tende a modificarsi assumendo tonalità ambrate e profumi ammandorlati
Servire: a 12°C stappando la bottiglia al momento della mescita
Malvasia di Bosa: Bianco spumante Demi - Sec
Uve: Malvasia sarda
Colore: paglierino chiaro con venature citrine
Profumo: intenso ed ampio dove si avvertono profumi di albicocca, caratteristico
Sapore: amabile, piacevolmente fresco e armonico
Accostamenti gastronomici: dolci in genere, preferibilmente a pasta di mandorle; si beve piacevolmente in qualsiasi momento della giornata
Conservazione: bottiglia verticale, dopo la messa in vendita è già pronto per il consumo che dovrà avvenire entro l'anno successivo alla vendemmia
Servire: a 8 - 10°C stappando la bottiglia al momento della mescita
